Zatorszczyzna jest regionem rolniczym z przewagą upraw zbóż i roślin okopowych. Od kilkuset lat najbardziej znana jest jednak z rybactwa śródlądowego - głównie dzięki hodowli karpia. Historia gospodarki stawowej na tym terenie sięga XIII w. Aktualnie zatorszczyzna jest jednym z ważniejszych ośrodków rybactwa śródlądowego w Polsce. Rybacki Zakład Doświadczalny w Zatorze z siedzibą w Pałacu Potockich i Przedsiębiorstwo Produkcji i Hodowli Ryb Słodkowodnych w Krakowie Spółka z o.o. oddział w Rudzach prócz karpia, którego chów oparty jest o pełny cykl produkcyjny tj. od hodowli tarlaków, pozyskiwania od nich ikry, następie wylęgu aż do narybku, kroczków oraz karpia konsumpcyjnego, prowadzą także hodowlę szczupaka, suma, lina, sandacza, jazia oraz karasia pospolitego i ozdobnego.
Rzemiosło głównie wikliniarstwo i plecionkarstwo traci na znaczeniu, rozwija się natomiast drobny przemysł, handel i usługi.
Eksploatacją żwiru i piasku w dolinie Skawy i Wisły zajmują się Krakowskie Zakłady Eksploatacji Kruszywa.
Od 1998 roku działa na terenie gminy nowoczesna, ekologiczna oczyszczalnia ścieków w Podolszu - wspólna inwestycja trzech gmin: Zator, Wieprz i Babice.